FD&C Azul No.2 Lake

Informação regulatória: 21 CFR 82, Sub partes A e B

Tonalidade: Azul real

Estabilidade na luz: Muito Boa

Estabilidade no calor: Muito Boa

Propriedades: Pigmento insolúvel - deve ser dispersado completamente em alimento para aperfeiçoar o desempenho.

Aplicações: Usado em alimentos em geral, exceto produtos com pH baixo e produtos com viscosidade baixa (os pigmentos podem se fixar fora de suspensão).