Beta Caroteno

Informação Regulatória: 21 CFR Section 73.95, 73.1095 and 73.2095

Maiores Fontes: Fontes fungeas e de algas sintetizadas

Tonalidade: Amarelo-Laranja

Estabilidade na Luz: Boa

Estabilidade no calor: Boa

Propriedades:

Solúvel em óleos, sensível a oxidação. Sua tonalidade depende da concentração usada. Há também versões dispersáveis em água, disponíveis.

Aplicações: Bebidas, sabores de frutas e recheios, novidades congeladas, balas, produtos de padaria e produtos lácteos.